Torta Negra de Navidad Venezolana

Uno de los postre por excelencia de la Navidad venezolana es la Torta Negra. He visto y probado muchas variantes de esta torta, personalmente me parece que la receta de Armando Scannone es la mejor en absoluto. Aquí la receta y espero que sea útil.

Torta Negra. Mi cocina, A. Scannone

TORTA NEGRA. Mi Cocina, Armando Scannone.

Ingredientes para la maceración básica (alrededor de 1/2 kilo de maceración, suficiente para una torta)
1/4 taza de almendras, peladas y picadas
1/4 taza de avellanas peladas y picadas
1/2 taza de nueces picadas
1/4 taza de naranjas abrillantadas, picaditas
1/2 taza de ciruelas pasas sin semillas, picaditas
1/3 taza de ron
2/3 taza de cerveza negra
1/2 cucharadita de clavos especia molidos
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada, rallada
1/4 cucharadita de jenjibre fresco, rallado.

Ingredientes para la torta
500 grs. (2 tazas) de la maceración preparada con anticipación.
175 grs. (12 cucharadas) mantequilla con sal.
1/2 cucharadita de sal
1 2/3 taza de azúcar.
5 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Preparación de la maceración.
Con mucha anticipación, 1 o 2 semanas al menos, se prepara una maceración básica mezclando bien en un envase todos los ingredientes. Las cantidades indicadas son suficientes para hacer una torta. Se tapa y se conserva en la nevera.

Preparación de la torta.

1. Unas tres horas antes de comenzar a preparar la torta se saca de la nevera la maceración y se deja tapada hasta que alcance la temperatura ambiente.

2. Precalentar el horno a 375 °F (191 °C).

3. Enmantequillar y enharinar un molde anular de 25 centímetros de diámetro exterior y 8 centímetros de alto. Se pone aparte.
4. En un recipiente de una batidora se ponen la mantequilla y la sal y se baten hasta tener consistencia de crema. Siempre batiendo se agrega el azúcar y se continúa batiendo unos 5 minutos. Se agregan los huevos uno a uno y se baten unos 5 minutos más. Por último, con movimiento envolvente se agrega por parte la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con partes de la maceración, terminando con la harina. Se mezcla bien y se vierte en el molde.

5. Se mete en el horno y se hornea por 50 minutos o hasta que al introducirle una aguja ésta salga seca. Puede ser necesario cubrirla al final con papel encerado para que no se dore demasiado por encima.

6. Se saca el molde del horno, se deja reposar unos minutos y todavía caliente se saca la torta del molde sobre una bandeja.

Broomstick

Broomstick  es una técnica de tejido con crochet. El efecto que se logra es muy bello y la realización es verdaderamente sencilla. Tejí estos simples brazaletes para probar un poco, el resultado ha satisfecho mis expectativas.

Con esta técnica se pueden hacer muchas y muy variadas cosas y valdría la pena experimentar un poco.

Aquí unas fotos de mi trabajo.

Otra foto…

 

Aquí dejo un par de vídeos que, a pesar de ser en inglés, explican muy bien en que consiste la técnica y como trabajarla. Basta poner un poco de atención y de imaginación.

Buena visión

 

 

Otro vídeo…

 

 

Me gustaría ver sus trabajos ¿será posible?

198 yards to heaven

Vi este modelo y francamente no pude resistirme. Dejé de lado el teje-desafío y salí corriendo a comprar la cantidad justa de material para poder hacer este bellísimo chal. Es un patrón simpático para seguir y el resultado satisface plenamente las expectativas, se llama 198 yards to heaven de la diseñadora  Christy Verity.

Todavía no lo he usado porque el clima no lo permite, pero no dudo que estará entre mis chales-bufandas más usados de este invierno 2012-13.

Detalle del calado ¡¡Me encanta!!!

Detalles del borde

Las instrucciones están en inglés, se encuentran Ravelry.com en este link, 198 yrd. to heaven.

Aguja circulares intercambiables

Este es un regalito que me hice recientemente, y se trata de un juego de agujas circulares intercambiables. Desde hacía un tiempo que estaba con la intensión  de comprármelo, sin embargo, cada vez que estaba a punto de hacerlo siempre daba una ojeada a todas las agujas que tengo y desistía pensando que era una “compra de impulso”. Hasta que un día me decidí y creo, sin lugar a dudas, que ha sido una buena idea.

En mi “caja de herramientas” dedicada al tejido estaban presente tres pares de agujas circulares y tres juegos de agujas a doble punta, lo cual hacía de mis labores un malabarismo constante al momento de hacer cualquier trabajo circular.

La ventaja que tiene este juego de agujas circulares intercambiables es que tienes treinta y dos combinaciones posibles, sí ¡¡treinta y dos!!  Ocho pares de puntas y cuatro cables de diferentes tamaño.  En la foto falta un par… está ya en uso.

Cables, llaves y topes protectores para labores en suspensión.

Detalle cables

 

Con todas estas ventajas no tengo excusas posibles para seguir con el Teje-Desafío.

Versatilidad

Un mismo patrón, dos tipos de hilo, cinco flores diferentes. Seguramente las combinaciones podrían ser más solo que eran los últimos metros de cada hilo que me quedaban y decidí darles un uso un poco divertido.  El patrón es simple, seguramente si posees una revista de crochet allí aparecerá una igual o parecida. Es solo cuestión de animarse a tejer.

Chal veraniego

Tenía un hilo en algodón que, en su momento, compré y luego no sabía que hacer con él. Mis dudas se aclararon inmediatamente luego de ver el fabuloso chal llamado ” Summer Flies”  diseñado por Donna Griffin. El resultado se comenta por sí mismo. Las instrucciones se encuentran en Ravelry.com. Click aquí. Para llegar a la página de la diseñadora click aquí.

 

 

Ramificaciones

Tengo una cierta predilección por los modelos con calados y en los que hay que hacer miles peripecias y que luego de muchas hebras, puntos tejidos juntos viene a la luz una labor con un sinfín de figuras. Branching Out  de Susan Lawrence es un trabajo que me satisface plenamente.

Es sencillo y el resultado es magnifico. Ah, y muy importante, me he divertido un mundo haciéndolo, sin contar con que forma parte del Teje-Desafío que cada día va dando más resultados y satisfacciones.

Las instrucciones se pueden conseguir en Knitty.com. (Click aquí). Si ya estás en Ravelry click aquí.